wtorek, 18 sierpnia 2015

Zielona fasolka duszona z ziemniakami i marchewką – havuçlu patatesli taze fasulye


Chyba przeprosiłam się z zieloną fasolką. Ta nasza krajowa do pięt francuskiej nie dorasta, ale okazała się w większości przypadków całkiem smaczna – pod warunkiem, że dobrze się przyłożymy przy zakupie i niemal każdy strąk przejdzie kontrolę podczas nakładania do woreczka.
Tym razem ugotowałam turecką potrawę – jak wiecie bardzo lubię kuchnię turecką więc chętnie szukam inspiracji w ichnich przepisach. Polecana jest jako meze czy lekkie danie kolacyjne, jednak u nas stanowiła samodzielne danie obiadowe, które nie tylko bardzo nam smakowało, ale było wystarczająco syte jak na obiad.


Zielona fasolka duszona z ziemniakami i marchewką – havuçlu patatesli taze fasulye


½ kg zielonej fasolki
1 cebula
2 marchewki
1 spory ziemniak
3 – 4 pomidory albo 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka pasty paprykowej
bulion warzywny (ok. szklanki)
oliwa
sól, pieprz

Fasolkę umyć, oczyścić z łyka, pokroić w 2 – 3 cm kawałki. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, obrane ziemniaki pokroić w kostkę (niezbyt drobną).Cebulę posiekać w kosteczkę.
W rondlu, w którym będziemy gotować potrawę rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać marchewkę, całość smażyć przez chwilę. Dodać fasolkę, jeszcze chwilę smażyć a następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, pastę paprykową i przyprawy. Do całości dodać bulion warzywny w takiej ilości aby w co najmniej ½ zakrył warzywa. Całość zagotować, dodać ziemniaki i całość dusić na średnim ogniu do miękkości warzyw – ale nie mają prawa się rozgotować.
Doprawić ostatecznie solą i pieprzem i podawać z pieczywem.
Smacznego!!!




Przepis dodaję do akcji „Turcja od kuchni”


Turcja od kuchni

1 komentarz:

  1. Co prawda nie mam porównania z francuską, ale zielona fasolka, którą kupuję w moim ulubionym gospodarstwie, jest bardzo smaczna, a że akurat mam ją w lodówce, to zrobię sobie taki warzywny gulasz. Pycha!:)

    OdpowiedzUsuń